Cassani, Lucía Victoria <br/><br/>
Desarrollo de una bebida nutricional a base de fruta y enriquecida con fibras prebióticas. Impacto sobre la calidad microbiológica, nutricional y sensorial /  
Ing. Lucía Victoria Cassani 
 -  2019 
 - 372 p. :  gráfs., il., tablas ;   30 cm 
<br/><br/> Lugar de Trabajo: Grupo de Investigación en Ingeniería en Alimentos, Facultad de Ingeniería - INMDP, en el marco de la beca de finalización de doctorado CONICET 
<br/><br/>Tesis de Doctorado -- Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ingeniería. UBAFI, 2019 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS<br/>BEBIDAS NO ALCOHOLICAS<br/>FRUTAS<br/>NUTRICION<br/>MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>613.3