Gil, Gabriela Rosana <br/><br/>
Efecto de antimicrobianos naturales en el proceso de elaboración de cerveza y de la aplicación de métodos no térmicos de conservación sobre la estabilidad de producto final 

 -  2003 
 - 136 p. :   il., gráf. ;   30 cm 
<br/><br/> Incluye apéndice sobre la cerveza y el Código Alimentario Argentino 
<br/><br/>Tesis de grado -- Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ingeniería. UBAFI, 2003 
<br/><br/>Bibliografía 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ESTERILIZACION[LIMPIEZA]<br/>CERVEZA<br/>MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS<br/>ADITIVOS ALIMENTARIOS<br/>CONSERVACION DE ALIMENTOS<br/>ELABORACION DE ALIMENTOS