Engineering properties of foods /
Contributor(s): Rizvi, S. S. H [ed.]
| Rao, M. A [ed.].
Material type: 
BookPublisher: New Yor : Dekker, c1995Edition: 2nd. ed. rev. y exp.Description: viii, 531 p. : fotos, gráfs., tablas ; 24 cm.ISBN: 0824789431.Subject(s): PROPIEDADES ELECTRICAS | TRANSFERENCIA DE CALOR | TRANSFERENCIA DE MASA | REOLOGIA | TERMODINAMICA | PROPIEDADES DE TRANSPORTE | QUIMICA FISICA | PROPIEDADES FISICAS | ALIMENTOSOther classification: R2151
| Item type | Current location | Home library | Call number | Status | Date due | Barcode |
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Libros de Estante de Entrada
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Biblioteca Sede Ingeniería Quimica | Biblioteca Sede Ingeniería Quimica | 664, R2151 (Browse shelf) | Available | 31997 |
Contiene lista de símbolos y referencias bibliográficas al final de cada capítulo
Incluye índice alfabético
