Sistema de Bibliotecas de la Facultad de Ingeniería. UBA catalog

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Plank, Rudolf 1886-

El empleo del frío en la industria de la alimentación / R. Plank - Barcelona : Reverté, c1977 - xix, 805 p. : il., fotos, gráfs., tablas ; 22 cm

Contiene índice alfabético de autores y materias

ISBN: 8429180109

Subjects--Topical Terms:
HIELO
CERVEZA
ALIMENTOS CONGELADOS
ALIMENTOS DESECADOS
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
ENVASADO
ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS
CONSERVACION DE ALIMENTOS
REFRIGERACION INDUSTRIAL
INDUSTRIA ALIMENTARIA

Universal Decimal Class. No.: 664.8.037

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