Sistema de Bibliotecas de la Facultad de Ingeniería. UBA catalog

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Managing frozen foods / Edited by Christopher J. Kennedy - Cambridge : Woodhead, c2000 - xvi, 286 p. : il., fotos, gráfs., tablas ; 24 cm - Woodhead publishing food science and technology .

Incluye referencias bibliográficas al final de cada capítulo Contiene lista de acrónimos

Índice alfabético

ISBN: 1855734125 Woodhead

Subjects--Topical Terms:
ENVASADO DE ALIMENTOS
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
ALIMENTOS CONGELADOS
INDUSTRIA ALIMENTARIA

Universal Decimal Class. No.: 664.8.037

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